Оформление блюд играет не последнюю роль в кулинарии, и в последнее время все популярней становится такой вид кулинарного искусства, как карвинг.
Его название пошло от английского слова, которое означает «вырезать». С помощью специальных инструментов овощам придают необычную, оригинальную форму, вырезают абсолютно разные предметы для оформления того или иного блюда. Сделать это под силу не только профессиональному повару, но и обычной домохозяйке, у которой под рукой есть нож и овощи. Такие съедобные украшения станут идеальным дополнением к праздничному столу по любому случаю.
Если вы все-таки решились освоить новый вид кулинарного искусства, начать лучше с самых простых элементов.
Как сделать украшения из овощей или фруктов новичку?
Разрезанную пополам кожуру лимона можно использовать в виде вазочки для салата, предварительно обработав ее края чем-то на свое усмотрение. Если лимонную кожицу очень тонко нарезать спиралью, ее можно использовать в качестве цветного серпантина для украшения любых блюд.
Для создания плоских элементов, например, лепестков, лодочек, листочков лучшим материалом является огурец.
Морковь можно использовать и в сыром, и в вареном виде. Отварной корнеплод можно нарезать в форме звездочек и геометрических фигур, а вот в сыром виде он легко превращается в тюльпаны и ажурные вазочки.
Как сделать украшения для оформления блюд?
Материалом для создания украшений часто служит помидор, который легко может стать вазочкой, если аккуратно вырезать из него мякоть, а с помощью помидорной кожуры можно сделать как отдельные цветочные лепестки, так и полноценную розу, листьями которой послужит, допустим, мята.
Из круглого помидора получится сделать объемный цветок: для этого нужно очистить овощ от кожуры, разделить пополам и каждую половину порезать небольшими ломтиками, но не доходя ножом до ее середины. Остается раздвинуть получившиеся пластинки и выложить томат на блюдо.
https://www.youtube.com/watch?v=G4zlJvBt0kY
