Наверное, абсолютному большинству хозяек не понаслышке знакома ситуация, когда на пороге появляются незваные гости, а в холодильнике нет ничего такого, чем бы можно было их угостить. Однако при желании можно найти выход и из этой ситуации, ведь существует как минимум 7 крутых идей по приготовлению праздничного ужина за 2 часа, которые окажутся под силу даже самому неопытному кулинару.
Несладкие закуски и вторые блюда
Безусловно, составление экспресс-меню напрямую зависит от имеющегося в холодильнике набора продуктов, ведь невозможно приготовить фуа-гра, если в доме остался десяток яиц и пачка маргарина. В то же время наличие базовых ингредиентов позволит провести несколько интересных экспериментов, после которых гости останутся в полном восторге.
Рулеты, тосты и сырная тарелка
Если на повестке дня стоит вопрос об ужине за 2 часа, то не обязательно останавливаться на сосисках, пельменях и других полуфабрикатах.
Так, в качестве закуски можно приготовить такие интересные и простые блюда:
- Рулет из лаваша. Лаваш — универсальный продукт, в который можно завернуть все что угодно. Это может быть консервированный тунец с оливками, салатными листьями и свежими томатами, слабосоленый лосось со сливочным сыром и свежим укропом или даже плавленый сырок с майонезом и чесноком — получится очень вкусно.
- Сырная закуска. Очень эффектная, пикантная и вкусная закуска получается из треугольничков бри и половинок целой клубники. В случае отсутствия этих ингредиентов можно нарезать любой другой сыр, разбавив его орехами, медом, вареньем и фруктами.
- Тосты. Гренки со шпротами и майонезом остались в далеком прошлом, уступив дорогу более элегантным закускам, основой которых также является хлеб. Это может быть брускетта с овощами, кростини с тушеным мясом или грибными бифштексами или даже черный хлеб с селедкой и тонкими перышками шнитт-лука.
При желании можно будет приготовить и любые другие быстрые закуски, включая популярные салаты типа Цезаря.
Кроме того, вполне реально по ходу придумывать собственный рецепт, удивив гостей чем-то оригинальным.
Приготовление горячего
В приготовлении закусок, действительно, нет ничего сложного, чего не скажешь о горячих блюдах, которые требуют большего времени.
Тем не менее можно найти выход и из этой ситуации, прибегая к следующим приемам:
- Рыба или птица в рукаве. Такое простое приспособление, как рукав, помогает приготовить жаркое в кратчайшие сроки, главное — поставить его в духовку в самом начале процесса приготовления ужина.
- Слоеная пицца. Пакет замороженного теста может стать настоящим спасением для хозяйки. Так, достаточно просто разморозить его, раскатать в круг, посыпать сверху любыми ингредиентами и отправить в печь на 10−15 минут.
- Омлет. Почему-то омлет считается не праздничным блюдом, но этот миф можно легко развеять, если приготовить яйца с предварительно обжаренными шампиньонами и завернуть его лавашом, добавив внутрь сливочный сыр и какой-нибудь деликатес (икру, крабы, креветки, трюфельное масло и прочее).
На этом идеи для вдохновения отнюдь не заканчиваются, другое дело, что они могут быть ограничены имеющимся в хозяйстве продуктовым набором.
Торт для праздничного ужина
Пожалуй, самая сложная задача при ограничении по времени заключается в быстром приготовлении десерта, хотя есть несколько способов для ее эффективного решения. Тирамису является одним из них, ведь приготовить этот замечательный итальянский десерт можно за 20 минут.
Для этого необходимо замочить в крепком эспрессо с коньяком бисквитное печенье и переслоить его сливочным сыром со взбитыми сливками.
Готовый тортик густо посыпается какао-порошком и подается в большой квадратной или прямоугольной форме.
Варианты с печеньем являются универсальными. Даже торт муравейник можно приготовить на основе этого продукта.
Кроме того, опытные хозяйки пускают в ход вафли и замороженные бисквитные коржи. Конечно же, не стоит забывать о всевозможных пирогах с вареньем или фруктами.
